BOLO DE MILHO COM COCO

Ingredientes

• 2 xícaras de ché de flocos de milho pré-cozido
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 e 1/2 xícarade chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture os flocos de milho, o leite, e açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 5 minutos.
2. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Quando já estiver frio, junte o coco, as gemas, as claras batidas em neve e o fermento.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno, na temperatura média/baixa por aproximadamente 45 minutos.
5. Quando retirar do forno ainda quente polvilhe coco ralado.