Ingredientes
Para a massa
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de óleo (para fritar)
• 1 pitada de sal
Para o recheio
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto
Antonio Rodrigues
Preparo
Massa
1. Coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e misture vigorosamente. Quando a mistura soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.
3. Em outra panela, aqueça bem o óleo e, aos poucos, coloque colheradas da massa para fritar. Frite em fogo médio, até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha, para eliminar o excesso de óleo.
4. Polvilhe com açúcar e canela a gosto. Se quiser, abra os sonhos e recheie com o mingau de maisena.
Recheio
1. Em uma panela, misture o leite e a maisena até dissolver totalmente.
2. Leve ao fogo e acrescente os demais ingredientes. Mexa até engrossar ao seu gosto.
Dica: Para fazer os bolinhos, utilize ½ colher (sopa) como medida da massa.
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