PASTEL DE CAMARÃO

Ingredientes para a massa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de pinga
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1/ 2 xícara (chá) de água morna

Ingredientes para o recheio
• 1/ 4 de xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 kg de camarões médios limpos e cozidos na água e sal
• 1/ 4 de xícara (chá) de coentro fresco picado
• Sal a gosto
• 1 e 1/ 2 xícara (chá) de farinha de trigo

Para fritar
• 3 xícaras (chá) de óleo

Preparo da Massa:
• Em uma tigela funda, misture a farinha e o sal. Junte o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem.
• Adicione a água morna e amasse com as mãos até dar liga.
• Reserve na geladeira de um dia para o outro.

Preparo do Recheio:
• Aqueça o azeite e refogue o alho.
• Junte os camarões e o coentro e refogue bem.
• Retire do fogo e bata no liquidificador, misturando a água em que os camarões foram cozidos.
• Leve ao fogo, acrescentando farinha de trigo até dar o ponto de recheio, sem deixar secar muito. Deixe esfriar. Reserve.

Monte os pastéis:
• Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha, corte a massa e abra os pedaços com um rolo, deixando-os nem muito finos nem muito grossos.
• Corte no formato desejado. Recheie os pastéis.
• Aqueça bem o óleo e frite os pastéis, dos dois lados. Escorra- os em papel-toalha e sirva.